Rezepte zum Nachkochen

Gemüselasagne mit Wirsing und Karotten

Zubereitung vom Wirsing-Karotten-Pastinake Gemüse als Füllung für die
Lasagne, dies kann auch als eigenständiges Gemüse verzehrt werden.

Zutaten:
1 kleiner Wirsing waschen, halbieren, Strunk entfernen, noch 2mal
längs halbieren und in feine Streifen schneiden
1 große Zwiebel schälen und kleinschneiden
2-3 Karotten je nach Größe schälen und in kleine Würfel schneiden
1 Pastinake schälen und in kleine Würfel schneiden
1 Packung glutenfreie Lasagneblätter od. Dinkellasagneblätter od. Zucchinischeiben

Zubereitung:
Einen Topf gut bodenbedeckt mit Wasser füllen, in das kochende Wasser die
Karotten, Zwiebeln und Wirsing geben, fünf Minuten leicht köcheln lassen. Die
Pastinaken dazugeben und nochmals 5 Minuten dünsten. Von der Kochstelle
nehmen und würzen.
Gewürze:
½ TL Gemüsebrühpulver
½ TL TuWas Kräutermischung
evtl. etwas Kräutersalz, schwarzer Pfeffer, Galgant, Kurkuma
Tomatensoße:
1 kleine Zwiebel schälen und kleinschneiden
1 Zehe Knoblauch schälen und zum Schluss in die Soße pressen
1 Glas Tomatensoße Bassilico oder selbstzubereitete Tomatensoße
1 Glas Tomatensoße Arrabiata
Gewürze: ½ TL Gemüsebrühpulver, 1/3 TL Scharfmacher oder Chillipulver oder
etwas frische Chili, etwas Kräutersalz, ½ TL TuWas Kräuter,
Zubereitung:
Etwas Wasser in den Topf geben, köcheln lassen und Zwiebel und die Tomatensoße
dazugeben mit den Gewürzen pikant würzen, die Knoblauchzehe hineinpressen,
abschmecken.
Fertigstellung der Lasagne:
In eine eckige Auflaufform zuerst etwas Tomatensoße geben – Boden gut bedeckt,
dann eine Schicht Lasagneblätter/ dünne Zucchinischeiben legen. Gemüse darauf
verteilen, etwas Tomatensoße, Lasagneblätter/dünne Zucchinischeiben abwechselnd
einschichten. Die oberste Schicht sollte Tomatensoße sein!
Backtemperatur: 200°C Backdauer: ca. 35-45 Minuten je nach Höhe der
Lasagne
Auf dem Tisch dazugeben:
Pecorino
Frische kleingeschnittene Kräuter der Saison, Meerrettich frisch gerieben
Tipp:
- Das Gemüse kann mit etwas creamd coconut verfeinert werden.
- Frische Kräuter je nach Jahreszeit geschnitten zwischen die einzelnen
Schichten geben
- Je nach Saison anderes Gemüse verwenden, nicht mehr als 2-3 Sorten
- Die Lasagne eignet sich hervorragend zum Bewirten von Gästen, sie kann
auch gut einen Tag vorher zubereitet werden. Sie schmeckt auch kalt am
nächsten Tag!